里芋が豊作につき、雑草屋本舗、久しぶりに通販再開です♪
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(1) 里芋
【親芋】 ほっくりコク甘、煮崩れしにくい (写真左) 110円/100g
【子芋】 しっとりなめらか、色白美人 (写真右) 110円/100g
【里芋親子セット】 1650円(親芋 約500g、子芋 約1kg)

レシピはこちら⇒里芋おすすめレシピ


親芋は市場にあまり出回らず、直売所などでしかお目にかかれません。さつまいものようにホックリと甘く、旨みが濃いので、試食した方には大変喜ばれます。煮崩れしにくいのも嬉しいところです。
一般的に里芋と呼ばれるのは子芋のほうです。自然農で育てた里芋(子芋)は色白美人。しっとり絹のような舌触りが特徴です。
味わい深い自然農の里芋には、シンプルな味付けがぴったり。まずは蒸してそのまま、塩だけでどうぞ。温かいうちはほっくりした甘みをたっぷりとお楽しみいただけます。冷めてからは良い香りが引き立ち、また違ったおいしさです。
煮物や和え物のほかにも、クリーミーな子芋はコロッケやグラタンに、ほっくり甘い親芋は唐揚げやステーキにと、いつもと違った里芋料理もお試しください。
(2) 菊芋 (自家採種9年目) 200円/300g

レシピはこちら⇒菊芋のレシピ.pdf
毎年楽しみにしてくださっているお客様も多い菊芋。今年もたくさんご用意できました。
ジャガイモなどはでんぷんが主成分ですが、菊芋はイヌリンが主成分。イヌリンは「天然のインスリン」とも呼ばれ、血糖値を上げないため糖尿病の方に重用されています。イヌリンは、野菜の中で菊芋に最も多く含まれています。
自然農の菊芋は、栄養豊富な皮ごとお召し上がりいただけます。生はシャキシャキ食感でごぼうの香り、加熱するととろっと甘く、多彩な調理方法で楽しめます。お砂糖やみりんを一切使わず、甘いきんぴらや肉じゃがを作ることができます。
(3) アピオス (自家採取6年目) 250円/100g


レシピはこちら⇒アピオスのレシピ.pdf
アピオスは北アメリカ原産のマメ科植物。和名を「アメリカホドイモ」といい、ネイティブアメリカン(インディアン)のスタミナ源として戦闘食などに食べられていたそうです。
イモ類の特徴である食物繊維がサツマイモの3倍、カルシウムがジャガイモの約30倍、鉄分は約4倍、他のイモ類では含まれないビタミンE、イソフラボンを含んでいます。
アピオスの香りはクリのようで、食感はサツマイモ、味はラッカセイと不思議な味が特徴です。とても精が強いため、一日にお一人あたり2〜4個程度を目安にお召し上がりください。
蒸す、茹でる、揚げる、炒める、焼く・・・いずれもOKです。蒸すか焼くかしたアピオスを割って、EVオリーブオイルと醤油であえるのもオススメ。
(4) 生姜 ※完売しました
【ジンジャーシロップ専用スパイスセット】 200円(生姜400〜500g分のレシピ付き)
レシピはこちら⇒生姜のレシピ
新生姜は、今年自然農の畑で育った生姜です。
ヒネ生姜とは、種として1年畑の中で新生姜を育てた生姜です。
自然農で育った新生姜は香りが鮮烈。通常お求めになる生姜の半分の量でも、香りが抜群です。普通にすりおろして使う以外にも、生姜自体が柔らかいのでスライスや甘酢漬けなど、生姜そのものを味わう調理法でお楽しみいただけます。
ヒネ生姜は、今年育った新生姜の親生姜です。繊維が残りやすいので、すりおろして薬味として、あるいはスライスして魚の煮物や、みじん切りにして炒め物などにお使いください。ジンジャーシロップにもおすすめです。
●○ お客様のご感想 ○●
2014年 里芋・菊芋・アピオス・生姜のご感想
2013年 菊芋とアピオスにいただいたご感想
●○ ご購入について ○●
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